политизированный киноманьяк ([info]half_back) wrote,
2008-02-06 10:14:00
  • Previous
  • Memorize
  • Share
  • Next

Я люблю мясо, все любят мясо, даже п*******...

Вчера я решил опять заняться готовкой – а что ещё делать дома без нормального Интернета и в отсутствии бухла?..
  Для начала, как обычно необходимо подзарядиться салатиком богатым витаминами и клетчаткой (помидоры, огурцы, петрушка, укроп, зелёный лук, орегано, нерафинированное оливковое масло):

Посмотреть на Яндекс.Фотках

А потом я приступил к готовке основного блюда:

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Всё ещё проще чем прошлый раз – мясо обмыть, обсушить, натереть с двух сторон аджикой, залить нерафинированным арахисовым маслом и рафинированным подсолнечным, добавить лимонный сок, замотать плёнкой и отправить мариноваццо в холодильник:

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Но на этот раз я ещё решил себе приготовить ещё и гарнир из спаржи. Вот все всегда неправильно готовят спаржу, поелику они люди недалёкие и не смотрят на канале Discovery Science Кухонную Химию с Хестоном Блюменталем, где он ясно по-английски говорит, что нельзя спаржу варить, понеже вкусовые молекулы спаржи хорошо растворяются в воде, и она становится абсолютно безвкусной, поэтому её надо жарить.

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Ещё раз напоминаю, что нельзя жарить мясо на сильном огне, все телеги о том, что на нём образуется корочка и сохранится его сочность, являются чушью (см. того же Хестона Блюменталя).

Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Спаржу я жарил с тёртыми шампиньонами не соля, солил я уже после готовности.

Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках

И вот первый кусок:

Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках

И второй кусок:

Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Второй кусок до конца не прожарился:

Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Итак, я хочу со всей ответственностью заявить, что это лучшие антрекоты, когда-либо приготовленные мой. Нет ничего вкуснее, чем правильно приготовленный стейк из говядины. 
Tags: еда, жытие мое, фотоохота

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    switch

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

     
    Help
  • 23 comments

[info]aznamenskiy

February 6 2008, 08:51:33 UTC 4 years ago

Боже мой! :) фантастика! :)

Славик, ответственно заявляю, что попробую по твоему рецепту приготовить тоже самое в пятницу.
Угощу девушку :)

[info]half_back

February 6 2008, 08:56:25 UTC 4 years ago

Ещё важно не жалеть денег на мясо, это стоило 370.

[info]aznamenskiy

February 6 2008, 09:08:19 UTC 4 years ago

Важно всё не испортить отсутствием опыта приготовления пищи

[info]half_back

February 6 2008, 09:12:29 UTC 4 years ago

Это да, ну у меня то опыта борьбы приготовления мяса тоже не много, главное помнить основной завет Хестона Блюменталя из "Кухонной Химии: Мясо" -- не жарить на сильном огне, иначе оно превратится в сухую резинку.

[info]aznamenskiy

February 6 2008, 09:13:40 UTC 4 years ago

Это да, но к сожалению зачастую из предыдущих опытов иногда оно не всё успевает прожариться

[info]orbrider

February 6 2008, 09:30:36 UTC 4 years ago

Ну не знаю, не знаю. Шашлык повкуснее будет, ИМХО.

[info]half_back

February 6 2008, 09:35:54 UTC 4 years ago

У всех по поводу еды собственное ИМХО.

[info]kinky_beach

February 6 2008, 15:46:17 UTC 4 years ago

ВАУ! =) я проигнорировала предупреждение "на голодный желудок" и таки посмотрела. истекаю желудочным соком...

только мне кажется, Славик, пока ты фоткал, еда остыла ;)

[info]half_back

February 6 2008, 16:02:24 UTC 4 years ago

Неа, спаржа с грибами конечно остыли, а мясо совсем не остыло, пока я ел первый кусок, второй лежал на сковородке.

[info]kinky_beach

February 6 2008, 16:03:35 UTC 4 years ago

очень клёво. под впечатлением.

[info]half_back

February 6 2008, 16:23:15 UTC 4 years ago

А сегодня придётся жрать жареную сою (надо будет с луком), поелику некошерно мясо сегодня...

[info]kinky_beach

February 6 2008, 16:31:06 UTC 4 years ago

ничего, много мяса вредно. так что будет разгрузочный день :)

[info]half_back

February 6 2008, 16:41:28 UTC 4 years ago

Завтра тоже будет разгрузочный день, поелику полноценного ужына не будет, понеже в кино надо будет ехать. А в пятницу опять мясо некошерно...

Эх надо будет в пятницу похожым способом куриные голени замариновать на выходные...

[info]al_bogd

February 6 2008, 17:59:03 UTC 4 years ago

Da ti gurman!:)

[info]half_back

February 7 2008, 05:53:34 UTC 4 years ago

Да какой я гурман, просто пожарить кусок мяса - это не гурмания...

[info]_ko_alla

April 1 2008, 18:13:30 UTC 4 years ago

Мясо меня не слишком вдохновило. А вот спаржа с шампиньонами - ммммм! аппетитно :))
А где спаржу покупали? И сколько она стоит? Что-то этот продукт пока оказался вне моего рациона, а зря...

[info]half_back

April 1 2008, 18:18:29 UTC 4 years ago

Спаржа, как и все остальные остальные участники процесса, были закуплены в "Перекрёстке", что в торговом центре XL. Стоит не намного дешевле, чем рубль за грамм. Но СПАРЖУ НЕЛЬЗЯ ВАРИТЬ!

[info]_ko_alla

April 1 2008, 18:21:20 UTC 4 years ago

Насчёт варки я уже поняла :))
Надо будет попробовать...

[info]half_back

April 1 2008, 18:22:20 UTC 4 years ago

Слава Хестону Блюменталю!

[info]_ko_alla

April 1 2008, 18:23:03 UTC 4 years ago

Да? Ну ладно, пусть будет - мне не жалко!

[info]half_back

April 1 2008, 18:27:01 UTC 4 years ago

Он вёл программу "кухонная химия" на Discovery Science, там серии про мясо, овощи и фрукты, желе, шоколад, мороженое и ещё что-то наверно.

[info]_ko_alla

April 1 2008, 18:57:17 UTC 4 years ago

Я эту программу не видела. Да и вообще, у нас только стандартные тв-программы.

[info]half_back

April 2 2008, 05:08:23 UTC 4 years ago

Эта программа не у нас, а у них, очень познавательная.

Да, там ещё была программа про соль.
Create an Account
Forgot your login or password?
Facebook Twitter More login options
English • Español • Deutsch • Русский…